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レッスンは進む

レッスンは進む

不安定なお天気が続いている中、秋のレッスンは進行しています。

Cクラスは旅へのお菓子「ウィークエンド」
そして「クレームブリュレ」

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焼き色がついてしまいアイシングの白がわかり辛くなっていますがレモンを効かせたアイシングとマッチさせています。
今回、アイシングは自然乾燥にしてしまいましたがカリッとさせるためにもオーブン乾燥が必要でした。反省です。

そしてSクラスは「シトロン・フロマージュ」
       IMG_6634_convert_20161010224109.jpg

パータボンブ使いのムースとレモンカード使いのムースでした。
最初から最後までパートを作っては分割の連続となったレッスンでした。
ケーキ断面を撮り忘れてしまいましたが2種のムースが口の中で一つになり、そこにレモンカードのパンチが加わるケーキでした。
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  1. 2016/10/10(月) 23:00:31|
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