プチフラムのXmasケーキ締切ギリギリとなっていたプチフラム志木のXmasケーキが完成しました。
フワンフワンのスフレのようなスポンジの中にホワイトチョコレートのムース、そして酸味の効いたパッションジュレ。
周囲に赤い実のコンフィチュールをアクセントに入れイエローシャンティでナッペしています。
Xmasの光をイメージしました。
特別なケーキなので難し過ぎないようにと思いながらいつもより手を入れました、センターは仕込んでいくのでデモのみですが中級レベルとさせて頂いています。
プチフラムからの募集はもう少し先になります。
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- 2016/10/07(金) 13:02:25|
- コラム＆日記
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