FC2ブログ

プチフラム志木レッスン

プチフラム志木レッスン

桜が咲き始めたものの、まだまだ寒い毎日です。

今月の志木レッスンは  「タルト・ショコラ」
中のチョコレートのアパレイユは
アングレーズショコラとライチピューレのガナッシュの2層仕立て。

ただ今回は試作時の完成版と違いかなり緩いアパレイユになってしまい・・・。
緩いとせっかくの風味も感じ方が代わるので残念でした。

どうしてだったのか検証が必要です。

      P1070926_convert_20160317004610.jpg

      P1070929_convert_20160317004632.jpg
スポンサーサイト



  1. 2016/03/17(木) 01:02:09|
  2. レッスンについて
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:0
<<残念なこと | ホーム | 3月レッスン>>

コメント

コメントの投稿


管理者にだけ表示を許可する

トラックバック

トラックバック URL
http://tartemaam.blog53.fc2.com/tb.php/846-9e62a587
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)