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100人分

100人分

私が持っているMIIKUプロフッショナルの日本味育協会代表の宮川順子先生の出版記念パーティーにお任せで100人分のお菓子を頼まれました。
色々とお世話になっている先生です。
私も参加するのですがそこに集まる方と言えば当然、食のプロやおおいに食に関心を持つ方でしょう。

Cクラスの3層のチョコレートババロアのグラスデザートとすぐに決定。

立食でも食べやすいこと、見て綺麗なこと、時期に合っていること。
そして手が込んでいて美味しいこと。

食後にも重くない配合に変え吟味した材料で気を抜かない5時間、カップ選びにもかなり悩んだ100人分が出来上がりました。

        写真 1 (38)

        写真 2 (38)


TさんとYさんに新宿まで搬入を手伝ってもらえるので本当に良かった。
重さと量でどうしよう・・とここ数日思いあぐねていました。
仕上げは会場です。


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  1. 2016/01/26(火) 06:51:25|
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