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1月はバレンタインメニュー

1月はバレンタインメニュー

一日レッスンとなった本日のBクラスは
「ザッハ・トルテ」
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       ザッハとデメルはカットするとわかります。
       タルトマームはザッハタイプ。

そしてCクラスは少し面倒なカップデザート
「トロワ・ショコラ・ババロア」
 とてもシック三層のババロアですが一工夫したマッチング良いソースで見た目はガラリと変わります。
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       添えたサブレでもう一品
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       2枚合わせのクリームはアレンジが効きます。
       今回はガナッシュでダブルチョコサブレに。
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  1. 2016/01/15(金) 23:21:31|
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