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es koyamaケーキ

es koyamaケーキ

思いがけずバレンタインプレゼントを頂きました ♥♥
ショコラはレッスンで現在進行形なので あえて外されたとのこと。

兵庫県三田の小山進氏のパティスリー「es koyama」のケーキ
   「フランクフルタークランツ」
    IMG_5308_convert_20150213175626.jpg
            IMG_5309_convert_20150213175653.jpg

見た目は子供の頃に食べたエンゼルケーキ
でもこちらは小山シェフが最初に務められた「スイス菓子ハイジ」のドイツ菓子。
シェフの思い出のケーキだそうです。

配合などは変えられているのでしょうが
一口食べた瞬間、その軽いバタークリームとふわりホロリととけるケーキに震撼!
そしてシュガーコーティングされたナッツ、
アラっ
アーモンドではなくピーナッツ。。。

昔、森山先生にこのケーキも習ったなぁ。

懐かしいうえに軽い食感
   「あ~美味しい~」 💛

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  1. 2015/02/13(金) 18:29:54|
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