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11月も終盤になりました

11月も終盤になりました

凄く寒くなったと思えばまた温かくと体調管理がかかせませんね。
皆様風邪をひかないようお気をつけて下さいね。

さて今週24日からクリスマスアドベントが始まり同日のプチフラム志木レッスンではぴったりな
クリスマスクグロフ
        写真 1 (8)
         写真 2 (8)
カシスとフランボワーズピューレで赤のアイシングを作りグラサージュをかけて高温で乾燥焼きして仕上げています。
形と色からクリスマスを連想させられますね。

タルトマームBクラスはルーロ・ショコラ・モンブラン
        IMG_4967_convert_20141128190233.jpg

Sクラスはガトー・モカ
貴重なバターがたっぷりのクラシカルな大人のケーキ。
         IMG_4965_convert_20141128190159.jpg

明日はAクラスで今月は最後です。
来週はもう12月。。。本当に早いですね。。。
どのお店にもキラキラした物がいっぱいでパーティー気分になりますね。
この時期のパティスリーではXmasのお菓子やへクセンハウスなど華やいだ雰囲気でいっぱいです!

         写真 (10)
          パティスリーオクシタニアル
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  1. 2014/11/28(金) 19:38:17|
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