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チョコレート講習会へ

チョコレート講習会へ

暑さが少し和らぎ秋の気配が近づいてきたかなって思うここ数日、
お菓子業界ではもうクリスマスにバレンタインデーの気配です。
今日は服部栄養調理師学校でチョコレートの講習会。

カカオの話からテンパリングの基礎と初心に戻る内容。
でも基本は大切、日々進化しているので確認のためにもいいことです。

デモとトークでティスティングのみ。
カメラは禁止だったので最後に先生の作品を一枚。

       P1020431_convert_20120921010030.jpg

可愛いマンディアン。
試食で頂いた意外な組み合わせのブルーチーズのボンボンショコラは苦手な方もいますが私はとても美味しかった^^。昨年のフランスサロンドショコラで出会ったショコラということでした。
来週もまたショコラ講習会、チョコレートに意欲が沸きます!!
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  1. 2012/09/21(金) 01:14:42|
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