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マカロンレッスン始まりました

マカロンレッスン始まりました

本日はマカロンレッスン初日
外は台風の影響で風がキツイ。
私の喉もうたた寝でちょっと痛くって風邪気味。
今のうちに治さないと・・・!

午後スタートなので夕べも今朝も試作を詰めました。。。
今までの試作分もあり冷凍庫はマカロンだらけ・・・
場所とってどうしようもない状態になっています。。。

詰めに詰めた成果がレッスン本番でも
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マカロナージュのタイミングもバッチリ
ダレもなく、しっかりエピも出ています。

今回、過去のレシピからガラリと変えて
覚えやすい配合に簡単に作れる手法に変えました。

こちらは生徒さんの作品 
用心してちょっと早目に止めたので角が残ってしまいましたが綺麗な作品に仕上がりました。
     IMG_2145_convert_20120605172910.jpg

クレームブールをサルタンで絞り、中にベリージュレとパッションマンゴークーリーを入れた2種

途中、冷凍をかけるので思った以上に時間がかかってしまいましたが
出来とお味にご満足していただけたようでした。

     
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フィナンシェ・オ・マッチャ・サレ
      IMG_2142_convert_20120605173133.jpg


新しいオーブンは今までと同じに焼くと焦げっぽく色が着くので焼き上がるまで時間と温度に気が抜けません。


まだまだ今週、レッスンは続きます。

ファイト!!


買った時つぼみだった芍薬、2日後の今日は満開になりました。
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  1. 2012/06/05(火) 18:21:05|
  2. レッスンについて
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2
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コメント

こんにちは、お久しぶりです。^^
いつも伺っては静かに引き下がっておりまして、ごめんなさい。
ドイツへ大きなカメラを持って行って♪とお願いしたのに、その時も黙って帰って。。。m(__)m

お仕事に美味しいものにと順調に御活躍の様子を拝見しては、我が身を振り返ってはため息で帰って居ります。

さて、貝印の講習会の募集がありましたね。
如何でしたか?今年もお会いできることが楽しみです。
  1. 2012/06/06(水) 18:58:44 |
  2. URL |
  3. goma #eSLToZDQ
  4. [ 編集 ]

Re: タイトルなし

gomaさま お久しぶりです^^
作られるケーキに完璧を目指すこだわりとお写真の美しさにうっとりとしてお邪魔しております。
今回のカイハウス、珍しく同じお顔ぶれですね。
ですので単発で最初の2回のみ行かせて頂くことになりました。
早いものですね、楽しみにしております。
  1. 2012/06/07(木) 07:22:58 |
  2. URL |
  3. tartemaam #-
  4. [ 編集 ]

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