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京都グルメの旅

京都グルメの旅 その1


不思議と忙しさが重なる時ってありますね。

娘の引越しにジャパンケーキショーに教室に、そして恒例の会の幹事になりメール配信、プチフラムの12月のメニュー締め切りと過密すぎた週でした。


以前からの計画だった京都旅行までにギリギリに終えることが出来て
秋の美味しいものを食べに京都へ行ってきました。

4年程前から行きたかった祇園にある 日本料理「山玄茶」さん
京都ミシュラン初年度から一つ星になっています。

前日までの晴天から予報は雨・・・
京都到着と同時に降り出し、予約の1時に少し遅れましたが気持ち良く出迎えられました。

カウンター12席は私達の2席を残し満席。
間隔が狭くて肩を細めて着席するとまずは昆布茶が出されホッと一息。

そしてほうじ茶が出てきて始まります。

先付 
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急いで来たので気持ちがまだ静まらず何を食べたか覚えていません
  
土瓶蒸し  
 今の季節ならではの大きな松茸が三つも入っていて鱧に生麩に青銀杏や百合根と具沢山!!
 この土瓶蒸しだけでもう十分満足してしまいました
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この頃から脇のお客さん達が帰られてゆったりと食事が出来ました
一回りしかしない食事体制です

造り
かつおと鯵に蛸 ツマがセロリと水菜で爽やかで合います
お醤油に下ろし生姜と白胡麻でいただきます
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   焼き物
   鮭の幽庵焼きとさつまいも 鮭の上に温かいしば漬けがのっています 
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八寸
秋の彩り! スライスアーモンドをまぶした太刀魚と蓮根の揚げ物が熱々で美味しい。
だだ茶豆に栗にきのこにあと何だったかしら・・
瑞々しい青もみじが添えられて。
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椀物
 鯛に本葛の綺麗なあんが上品  
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ご飯
大将こだわりの白御飯
最初に一口食べて塩をパラパラと一口、そしてシラスを山盛りにかけてくれます。
御代わりは鯛そぼろをかけてくれて
お汁は八丁味噌の上澄み
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デザート
 マスカット入りグレープフルーツの白ワインゼリー そしてサプライズ!!
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グレープフルーツの果実を残すようにカットされたゼリーを食べた後はギューと絞られ白ワインと氷が入れられ切子グラスで素敵な一品へ!!

アイス最中
可愛い俵型の自家製つぶ餡入りアイス最中
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関西出の私でも京都のお料理やさんが全て薄口で味が合うとは限りませんがこちら「三玄茶」さんはお酢の加減から塩加減、煮物やお出汁のお味全てに堪能しました。

盛り付けの美しさや冷たさや熱さもバッチリ。
お料理のあしらいにも意外な組み合わせがあったりと大将のセンスと創作性が素晴らしかった
友人が突然、明日も食べたくなりだめもとで予約を聞くと土曜日ということもありいっぱい・・
ミシュランだからと来る人よりクチコミや食べログを見てのお客様が多いとおっしゃっていました。

予約する場合、席間隔が狭いので早めの12時からか少し遅らせるといいと思います。


帰りはご主人のお見送りもありご一緒に^^
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本当に美味しかったです。ご馳走様でした!
誰かを連れて来て上げたくなるお店
是非また再訪したいと思います。



雨足が強くなったことでアーケードのある賑やかな四条通りへ出て錦市場へプラプラと行くことに。


何度行っても楽しめる錦市場
秋は美味しそうなものがいっぱいですね
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さて夜ご飯は 
・・続く 
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  1. 2011/10/16(日) 15:52:23|
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