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4月のレッスン

4月のレッスン

読売文化Jr「苺のシュークリーム」

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3月で6年間通ってくれたゆりちゃん、あやちゃんが卒業して寂しくなりました。
新年度になり少なくなってしまいましたが少数だからできるメニュー「シュークリーム」を作りました。
いいオーブンが1台しかないので大勢だと出来ないメニューです。
春らしく苺をのせました。


Aクラス 「タルト・アマンディーヌ」 「タルトレット・フレーズ」

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アーモンドクリームを詰めただけの基本のタルトです。
そのアレンジでタルトレット・フレーズも作りました。
パート・シュクレの敷き込みは厚みを同じにすることとエッジが命。
数多くやるとしっかりマスター出来ます。
今回初めてのお二人でしたがとてもお上手で綺麗に出来ました。

   
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  1. 2011/04/08(金) 11:13:35|
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