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11月のSクラス

11月のSクラス

一日中冷たい雨だった昨日、今朝まであちらこちらで大雨警報が出ていたというのに打って変わって昼からお天気、温かいを通りこして暑くなりました。
昨日は寒くてコートを着ていたというのに半袖でもいいようなお天気に。

秋になったこれからもまたこんな気温差があるのかしら・・・


10月に入ってから連日試作に追われ、試食も苦痛に。
配合が決まるまでは頭から離れずかなり気の重い毎日
教室と神戸に父のお見舞いに行ったり講習会へ行ったりして休みなしだったこともあり唇にヘルペスが・・・
久しぶりに根を詰めてしまいました。


でも今は昨日までが嘘のような開・放・感!!

そうなのです、いつもこんな繰り返し

でも私にはこれが向いているよう。
忙しくしていないとダメなタイプ

でも忙しすぎて教室日を忘れたりした失敗もありで・・・

近頃はほどほどに

なるべく早めに手がけるように学習能力も身につけ・・・

あと体がついていきません

これが本音だったり^0^


さて11月のSクラス テーマは「りんご」
タルト・ポム・オ・シナモンシブースト 13cm1台
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ブリゼにソテーしたリンゴを詰めてシナモンを多く入れたシブーストを重ねます。
かなりシナモンが入りますがリンゴの酸味と甘いクリームですので苦手な方でも召し上がっていただけます。
そしてキャラメリゼして仕上げます。

実はシナモンって体にとてもいいのです。
血圧を下げてくれたり血糖値の上昇を防いでくれたり。
血栓予防にもいいので毎日とったほうがいいそうです
体を温めてくれたりもするので冷え性にもいいそう。
先日、シナモンロールを食べて体が少しポカポカしたのを感じました。


あともう一品、ドーバー洋酒からでた杏仁リキュール「ルクサルド」を使った冷菓を作ります。
このリキュール、気に入っています。




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  1. 2010/10/10(日) 21:34:25|
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