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ダコワーズ単発講習会

ダコワーズ単発講習会

2/15(月)16(火)にダコワーズの単発講習会を行いました。
抹茶・ほうじ茶・ゆずのダコワーズを作りました。

パータダコワーズには乾燥卵白をいれたメレンゲで厚みのある生地で焼き上げます。
カットするととても綺麗な緑と茶色に黄色です。
バタークリームは卵黄タイプに抹茶と西出製茶のほうじ茶、そしてミコヤ香商のゆずペーストを入れてとっても濃厚な美味しいクリームを作って絞ります。

   DSCF5826_convert_20100220224106.jpg

   DSCF5827_convert_20100220223311.jpg

ダコワーズはどこのケーキ屋さんにも置いている定番菓子です。
地味なお菓子ほど味で勝負。
今回は見た目も綺麗な仕上がりを目指し味もいい!

もう一品はチョコレートプディング。
ブリュレに近い感じです。

   DSCF5824_convert_20100220224317.jpg

たくさん作ったので忙しい作業でしたがお疲れ様でした~。
でも、完成度が高かったので充実感ある講習会になりました。
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  1. 2010/02/21(日) 12:00:00|
  2. レッスンについて
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