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今月のSクラス 

今月のSクラス

日向夏のタルト
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オーグルニエドールの今のおススメ 日向夏のタルトをリスペクトしてレシピを興しました。
クレームダマンドをクレームヘーゼルに変えクレームブールもイヨカンポーレを入れアレンジしたもの。

クレームヘーゼルにしたことでざっくり軽い食感に、クレームブールも日向夏の酸っぱ甘い風味をさらに生かすものに。
初夏らしく爽やかな色合いに生徒さんはライムゼストを散らし更に彩りよく仕上げてくれました。

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私の中でも想い入れ深いタルトになりました。

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  1. 2018/04/09(月) 14:18:40|
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