FC2ブログ

A・Bクラスレッスン

Aクラス&Bクラスレッスン

今月のAクラスを体験レッスンでいらして下さいました。

ガトー・ショコラ・クラシック
     IMG_7474_convert_20180130104006.jpg

まだ幼い赤ちゃんがいらっしゃるお若いママさん、
デモを見て頂き、慎重に丁寧に作って下さいました。
綺麗に焼き上がったご自分のケーキを愛おしく思い大切に持って帰って下さいました。

製菓理論や赤ちゃんがいらっしゃることで味育含め雑学などいろいろお話しさせて頂きました。
また宜しければいらして下さいね。


Bクラスは ザッハ・トルテ
歴史的にも有名なウィーンのお菓子
本来の上掛けグラズールですがそれぞれの結晶粒の均一性が難しいことでこちらでは簡単なグラサージュにしております。

     IMG_7470_convert_20180130103921.jpg

食べると意外な軽さにギャップを感じるザッハマッセ。
美味しいですね。
こちらにガナッシュをエッジを出して綺麗に塗ることでグラサージュ後のエッジも綺麗に出ます。

アプリコットジャムの酸味が美味しさを引き立たせますね。

皆様お疲れ様でした。
スポンサーサイト



  1. 2018/01/30(火) 14:15:03|
  2. レッスンについて
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:0
<<バレンタインショコラミュージアム 丸広 | ホーム | Sクラスレッスン>>

コメント

コメントの投稿


管理者にだけ表示を許可する

トラックバック

トラックバック URL
http://tartemaam.blog53.fc2.com/tb.php/1074-c9f5d53f
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)