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Bクラスレッスン

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鮮やかさにハッとするケーキ。
色合いとデザイン性が斬新で私らしくないと思われるのは当然です。
昔教えて頂いたケーキをアレンジしたものをカリキュラムに加えたものです。
それだけインパクトある見た目とクリームが印象深かったもの。
当時カシスとマロンが相性良い組み合わせとまだ言われていなかった時代のケーキですが美味しさは間違いなくインパクトがありました。
結構隠し味あるクリームです。

複雑に組み合わせたクリームがソフトなビスキュイと合いタップリのクリームを食べるケーキになります。

正面を決めてデコレーション。
ただキリストの教えに反す平等に切り分けることが難しいのが難点です。

そんな中完成された皆さんのブッシュ・ド・ノエル
       カシスとマロンのブッシュ・ド・ノエル
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デコレーション位置で表情が変わりますね。
美味しそう

皆様お疲れ様でした。
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オークウッドのベラベッカをお土産に頂きました。
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ベラベッカ、好きです(*^^)v
さすが横田シェフ、本来の洋梨のドライそして食感よくアーモンドも大きくカットされゴロゴロ入っています。
ドライフルーツもそんなに漬けこまれていないフレッシュ感あるものです。黒コショウのピリッ感が後味に。

本来の素材を入れオリジナルを加えたベラベッカでした。


さて、本日を持ちまして2017年タルトマーム教室レッスンが終了です。
一年中追われる毎日でしたが皆様のお蔭様で年度末をむかえることが出来ました
ありがとうございました。

今後の方針を考える昨今ですが2018年度も宜しくお願い致します。

さあ!Xmas週間です。皆様HAPPY Xmas!
あと少し頑張ります!

         
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  1. 2017/12/21(木) 20:34:43|
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