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オーグルニエドール

オーグルニエドール

京都ではオーグルニエドールは外せなくなりました。

今年受けた西原シェフ最後の東京講習会では感銘を受けました。
来年の5月の閉店まで京都では何が何でも行くべきと。
いえ、オーグルニエドールに行くために京都へとも。


11時を待ち サロン・ド・テへ。
写真はありませんが入ると避暑地のプチホテルのロビーか素敵なお宅のような雰囲気。

ショーケースのケーキの見せ方はさすがに西原シェフです。
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 ピラミッドとローズ・ロワイヤル
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やはりピラミッドは外せません! 数年ぶりのピラミッドでしたがやはりチョコレートケーキの王様です。
ルーブル美術館のピラミッドを見立てたとされるハードチョコレートでコーティングされた中には口溶け良い上質のチョコレートムース。
シェフを代表するスペシャリテなので早目か予約がおススメです。 
そしてローズ・ロワイヤルは奥田農園の無農薬バラをふんだんに使った宝石のような赤いゼリーとクレームピスタチオとの組み合わせ。


京都の町家は奥に坪庭があり涼し気な素敵な店内です。
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必ずまた伺います !
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  1. 2017/07/20(木) 14:59:25|
  2. コラム&日記
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