ハイアットリージェンシー新宿ハイアットリージェンシーのペストリーショップにてこの時期限定のケーキをご紹介。
2年前に佐藤シェフのヴェリーヌを紹介したまま、美味しさと美しさで気になったまま昨年は体調不良で行っていませんでしたが、今年は外国人受けしそうな日本の美を表現された
レインダンス 
雫ある蓮（食用ナスタチウム）に金魚 と何とも涼し気なヴェリーヌ
パイナップルコンポートにレモンとライムのムースとバジルジュレの構成
そして「蝉しぐれ」
岩苔をピスタチオビスキュイで、岩を焙じ茶ムースでと、中には桃のコンポートが入る見た目に嬉しい裏切りがある構成。
どちらも７/１５までとなります。
佐藤シェフのヴェリーヌは楽しみになる逸品です。
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- 2017/06/15(木) 09:53:09|
- コラム＆日記
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